Banana Bread aux amandes & fleur d’oranger

Quoi de mieux qu’un délicieux Banana Bread préparé la veille pour bien commencer la journée ? Nous avons profité de ces 2 jours sans sport pour récupérer d’un cycle d’entraînement intensif et prendre le temps de se préparer un bon petit-dej ! Ce Banana Bread est savoureux et léger à la fois sans sucre ni beurre mais tout aussi moelleux.

Ingrédients

Pour un moule à cake de 26 cm :

  • 180g de farine semi-complète (T110)
  • 2 oeufs
  • 20g de poudre d’amandes
  • 3 bananes + 1 banane pour le dessus bien mûres
  • 8cl de lait d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 càs de fleur d’oranger
  • 2 càs de miel
  • Amandes entières (au pifomètre 👃🏻)
  • Amandes effilées pour le dessus

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Dans un récipient, commencer par écraser les 3 bananes avec une fourchette
  • Battre les oeufs avec la purée de bananes et le miel
  • Ajouter la fleur d’oranger et la poudre d’amandes puis mélanger
  • Incorporer la farine et la levure chimique en même temps
  • Diluer le tout avec le lait d’amande
  • Pour finir, ajouter les amandes entières pour un effet croquant
  • Disposer votre préparation dans un moule
  • Couper la quatrième banane en deux dans le sens de la longueur
  • Placer les demis-bananes sur le cake et parsemer d’amandes effilées
  • Cuire 40 à 45 min à 180 degrés 😋

Trucs et astuces

  • Je vous conseille d’écraser les bananes et non de les mixer pour garder un peu de texture 😉
Avec le petit croquant des amandes à l’intérieur 🥜

Avec amour, Tess.

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