Pancakes au maïs

On connaît tous les fameux pancakes 🥞 que l’on déguste au petit déjeuner avec un peu de miel ou du sirop d’érable. Les pancakes que je vous propose peuvent également se manger le matin si vous êtes plutôt salé mais aussi bien pour un repas express. Simple et efficace, tout est au rendez-vous pour se régaler sans passer 3h dans sa cuisine.

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de créer une recette avec des ingrédients simples comme le maïs 🌽. Mes expérimentations ne finissent pas toujours en succès mais celle là…c’était bon dès le premier essai. Je vous dévoile donc ma recette 😋

D’autant plus que vous avez plusieurs possibilités pour les garnir. Je vous en propose une juste en dessous.

Ingrédients

Pour 8-10 pancakes :

  • 150g de farine semi complète T110 (à défaut T65)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de soja
  • 200g de mais ssa en conserve
  • Ciboulette

Garniture:

  • Guacamole : 1 avocat + 2 carrés frais 0% + citron + ciboulette
  • Œuf au plat
  • Roquette

Préparation

  • Mixer le maïs avec les œufs et le lait
  • Ajouter à cette préparation : la farine, la levure et la pincée de sel
  • En 3 étapes c’est déjà presque finit! Vous n’avez plus qu’à réaliser à la poêle anti-adhésive vos plus beaux pancakes!
  • Terminer par préparer la garniture (guacamole et œuf au plat) et déguster! 🤗

Au plaisir, Jade. 😘

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