Terrine courgette, truite et féta

Pour commencer ce début de semaine, nous avons pris l’initiative avec Jade d’aller chercher nos toutes premières courgettes de l’été 🥒dans notre jardin.  Pourtant pas très mains vertes, on s’est surprises à trouver cette cueillette très agréable avec le soleil au beau fixe☀️. Cette année, nous avons été gâtées niveau légumes avec bientôt l’arrivée des tomates. Trop hâte ! 🤗

C’était donc l’occasion de mettre la courgette à l’honneur cette semaine et  tester pleins de nouvelles recettes. 😁 Celle-ci en fait donc partie et je ne suis pas peu fière du résultat !

Une terrine avec une couche de courgette mixée pour l’onctuosité, de la truite fumée et de la féta pour apporter de la fraîcheur.

Ingrédients :

  • 100g de farine T65
  • 2 oeufs
  • 250g de courgettes (2 petites)
  • 25 cl de lait de soja
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 tranches de truite fumée
  • 70g de féta
  • 1/2 citron pressé
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de persil

Préparation :

  • Éplucher 150g de courgettes en morceaux grossiers puis les faire cuire dans une casserole avec le lait durant 10 min
  • Mixer le tout
  • Préchauffer le four à 160 degrés
  • Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le jus de citron, le sel et le persil
  • Ajouter à ce mélange la crème de courgette (lait + courgette) et fouetter
  • Terminer cette préparation par l’ajout de la farine et de la levure chimique
  • Couper la féta et le reste de la courgette (100g) en petits dés
  • Dans un moule, réaliser les couches suivantes :

1ère couche : préparation

2ème couche : dés de féta

3ème couche : tranches de truite entières

4ème couche : dés de courgette

5ème couche : le reste de la préparation

  • Cuire 50 min à 160 degrés
  • Attendre que la terrine refroidisse pour la placer au frais au moins 1h
  • Servir frais !

Avec amour, Tess.

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