Tarte rustique poivron rouge & oignon

Cela faisait un moment que nous n’avions pas publié de recettes sur le blog et pour cause, la dernière remonte à notre départ en vacances!

Encore en pleine escapade autour du lac d’Annecy, on profite d’un break à la rivière pour écrire cet article.

Voici donc une recette simple, aux saveurs d’été, accompagnée d’une salade bien fraîche 🥗 elle sera parfaite!

Ingrédients

Pour 2 tartelettes rustiques ou 1 moyenne :

Pour la pâte brisée:

  • 150g de farine complète
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 60g de fromage blanc 0%
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Des graines de pavot

Pour la garniture:

  • 1 yaourt 0% de 100g
  • 3 carrés frais 0%
  • Herbes de Provence
  • Thym
  • 1 pincée de sel
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Chèvre frais (ou autre selon vos préférences 😉)
  • 1 boîte de maquereaux au naturel

Préparation :

  • Première étape : la préparation de la pâte brisée. Dans un saladier, incorporer les ingrédients dans le sens suivant : la farine – l’œuf – le fromage blanc – l’huile d’olive – le sel.
  • Bien mélanger les ingrédients de façon à obtenir une pâte bien homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop collante ou du fromage blanc si nécessaire).
  • Mettre votre saladier au frais le temps de préparer la garniture.
  • Deuxième étape : la préparation de la sauce blanche. Mixer le yaourt, les carrés frais et les herbes de Provence et réserver la sauce dans un récipient.
  • Troisième étape : la cuisson des légumes. On s’occupe maintenant de ses oignons (et ceci n’est pas qu’une expression pour le coup ☺️) et de ses poivrons en les épluchant. Dans une poêle, faire dorer vos légumes dans un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
  • Quatrième étape : étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau. 2 choix s’offrent à vous : réaliser 2 tartelettes pour le côté petit plat individuel ou 1 moyenne pour le côté familial.
  • Cinquième étape : la garniture. Disposer la sauce blanche, les légumes dorés, le maquereau et le chèvre frais. Parsemer de thym et d’herbes de Provence. ATTENTION : ne pas mettre de garniture sur les bords si vous souhaitez réaliser une tarte rustique en les repliant.
  • Sixième étape : Replier les bords de la tarte sur la garniture et badigeonner-les d’un jaune d’œuf et de graines de pavot.
  • Cuire 25min à 185 degrés.
N’a-t-elle pas l’air si délicieuse ? 😋

Avec plaisir, Jade.

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