Pancakes roses à la betterave

La betterave donne une jolie couleur aux pancakes. En réalisant de petites tailles, ils seront très appréciés pour un apéro coloré et susciter la curiosité. Ou tout simplement pour un repas express! Et oui, car ils sont simples et très rapides à réaliser.

A servir avec une sauce ricotta/ basilic🌿 /échalotes. Accompagnez- les de petits dés de betterave (afin de renforcer le goût) et ça sera délicieux!

Ingrédients

Pour 10 beaux pancakes :

  • 200g de betteraves cuites
  • 150g de farine semi-complète T110
  • 20cl de lait de soja (ou autre)
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • De la coriandre & du basilic

Préparation

  • Mixer ensemble les ingrédients suivant : la betterave, les œufs et le lait.
  • Ajouter la farine, la levure et finir par assaisonner votre préparation avec le sel et les épices.
  • Cuire vos pancakes à feu doux afin de garder une belle couleur rose
  • Garnir avec votre sauce (ici ricotta, échalote et basilic)

Y a plus qu’à !

Au plaisir, Jade 😁

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