Muffins salés tomate & féta

Voici une recette de muffins salés qui devrait en ravir plus d’un(es). Idéale pour un apéritif, un apéro dînatoire ou en entrée, accompagnée d’une salade composée. Ils se dégustent été comme hiver !

L’association des saveurs de la tomate et de la féta a une nouvelle fois fait ses preuves ! Cette association nous évoquent le sud, le soleil, la Provence… C’est comme un air de vacances qui plane encore dans nos assiettes (même si la plupart d’entre nous, ont déjà repris le chemin du travail).

Ces muffins sont également très pratiques pour emmener dans vos lunch box, le midi. On vous dédiera d’ailleurs un article spécial à ce sujet. ☺️

Ingrédients

Pour 8 beaux muffins :

  • 180g de farine T65
  • 15cl de lait végétal (ici soja)
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140g de concentré de tomate (ici de la marque jardin bio)
  • De la féta
  • Du paprika
  • Une pincée de sel
  • Des graines de courge

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger le tout.
  • Incorporer le concentré de tomate puis petit à petit le lait.
  • Assaisonner votre préparation en y ajoutant du paprika (1 bonne càc pour relever le goût), terminer par la pincée de sel.
  • Remplir les moules à muffins à 1/2 avec votre préparation, disposer un dés de féta dans chaque muffin et terminer de les remplir.
  • Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des graines de courge pour le côté croquant.
  • Plus qu’à cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.
Un muffin tout moelleux avec une belle couleur rouge tomate 🍅

Au plaisir, Tess & Jade.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s