Recipe Lunchbox #2 : Falafels de courgettes au curry & barres de céréales façon Grany Smith

Hey ! Voici venu le temps pour nous, de vous écrire une nouvelle recette spéciale #lunchbox : simple, pratique et super facile à réaliser ! Nous étions très impatientes de vous écrire cette recette de falafels de courgettes au curry, inspirée des saveurs libanaises. Ainsi que notre crush du moment : un goûter que l’on prenait très souvent petites, les fameuses barres de céréales Grany Smith, que l’on a voulu revisiter à notre façon sans matière grasse ni sucre ajouté.

Cette lunch box du midi, est hyper facile à préparer, on vous recommande à 1000% de la tester (non nous ne sommes jamais dans l’excès 😛)!

Pers : 2

Tps de prep : 25 min

Tps de cuisson : 20 min


Meal prep

𝐹𝐴𝐿𝐴𝐹𝐸𝐿𝑆 𝐷𝐸 𝐶𝑂𝑈𝑅𝐺𝐸𝑇𝑇𝐸𝑆 𝐴𝑈 𝐶𝑈𝑅𝑅𝑌

Pour une dizaine de falafels :

  • 1 petite courgette jaune (ce sont les meilleures mais une verte fera aussi parfaitement l’affaire)
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 1 càs de curry
  • 20 ml de lait de soja
  • Une pincée de sel
  • Facultatif : 2 càs de graines de chia : riches en acides gras oméga-3, en magnésium et en potassium

Pour la sauce :

  • 100 g de fromage blanc
  • 2 carrés frais 0%
  • 1 échalote
  • Une pincée de sel
  • De la ciboulette ciselée
  • Râper la courgette et l’incorporer dans un récipient. Ajouter les œufs, les flocons d’avoine le curry, le sel, et les graines de chia.
  • Diluer le tout avec le lait de soja.
  • Sur une feuille de papier cuisson, réaliser des boules avec la préparation.
  • Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Astuce

Veillez bien à séparer vos falafels de la sauce dans votre lunchbox avec un compartiment dédié pour que vos falafels restent croustillantes 😉.


Sweet snack

𝐵𝐴𝑅𝑅𝐸𝑆 𝐷𝐸 𝐶𝐸́𝑅𝐸́𝐴𝐿𝐸𝑆 𝐹𝐴𝐶̧𝑂𝑁 𝙶𝚁𝙰𝙽𝚈 𝚂𝙼𝙸𝚃𝙷

Pour 8 barres :

  • 115 g de flocons d’avoine
  • 15 g de poudre d’amandes
  • 3 càs de miel
  • 30 g d’huile de coco
  • 1 pomme
  • 40 g de noisettes concassées
  • 25 g de farine semi-complète T110
  • 1 compote ssa goût pomme de 90 g
  • Pour le côté plus gourmand (et meilleur on ne va pas se mentir) : Du chocolat noir
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble à savoir : les flocons, la poudre d’amandes, les noisettes et la farine.
  • Puis ajouter les ingrédients humides : le miel, la compote et l’huile de coco (fondue).
  • Terminer par incorporer les morceaux de pomme coupés en petits dés.
  • Placer votre préparation dans un moule à mini-cakes. Si vous n’en avez pas, no panic! Vous pouvez aussi réaliser vos barres en étalant la préparation sur un papier cuisson (environ 2-3 cm d’épaisseur) et en coupant des rectangles de la même dimension 😉
  • Cuire vos barres 15 à 20 minutes à 180 degrés.
  • Après la cuisson, vous pouvez faire fondre votre chocolat noir et l’ajouter au dessus des barres. Laisser figer au réfrigérateur quelques minutes.

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡𝑠 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑠𝑒́𝑠

MB Square graphic Jungle : disponible ici

On espère que cette lunchbox vous aura plu, n’hésitez pas à nous dire si vous avez des envies particulières de recettes simples et pratiques pour des lunchbox.

Les Jum’s ☺️

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