Brownie au caramel et noix de pécan
- 70 grammes de farine T65
- 60 grammes de poudre d'amande
- 65 grammes de sucre complet ((ou de canne))
- 2 cuillères à soupe de cacao (non sucré)
- 3 cuillères à soupe de lait végétal
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 60 millilitres d'huile de coco
- 3 œufs
- Noix de pécan (et plus pour le dessus)
- 100 grammes chocolat noir (et plus pour le dessus)
- 65 grammes de caramel crémeux
- 1 pincée de sel
Une base de brownie au chocolat fondant, des noix de pécan hachées et éparpillées, et une sauce caramel maison qui s’infiltre dans chaque petite bouchée, GREEDY est la seule façon de le décrire.
Préparez tous vos ingrédients pour faire votre caramel maison (si vous pouvez le faire la veille c’est encore mieux !).
Pendant la cuisson de votre caramel, commencez la préparation de votre brownie. Faites fondre dans une poêle l’huile de coco avec le chocolat noir et réserver.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un récipient, battre les œufs et le sucre complet, ajoutez l’extrait de vanille, et le mélange chocolat-huile de coco.
Incorporez la farine, la poudre d’amande, la poudre de cacao, la pincée de sel et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux de farine.
Terminez par délayer la préparation avec le lait.
Mélangez de nouveau avec les noix de pécan hachées et incorporez la sauce au caramel.
Versez la préparation dans un votre moule, ajoutez des noix de pécan hachées et des morceaux de chocolat sur le dessus.
Enfournez pendant 24 à 28 minutes jusqu’à ce que vous puissiez insérer un couteau et qu’il en ressorte propre. (Attention à ne pas trop sur-cuire votre brownie).
Garnissez votre brownie de sauce caramel sur le dessus avant de le déguster avec une petite boule de glace à la vanille.
- Si vous ne possédez pas de moule antiadhésif à charnière, nous vous conseillons de recouvrir votre moule de papier cuisson pour ne pas qu’il colle aux parois du moule.
- Vous pouvez conserver votre brownie dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours ou une semaine au réfrigérateur.
