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Burger à la patate douce

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 20 min. Tps de cuisson: 15 min. Temps total: 35 mins
Description

Dites Adieu aux pains à burger de votre supermarché : notre burger à la patate douce est tellement meilleur que vous ne voudrez plus jamais les acheter sous plastique !

Ingrédients
  • 215 grammes de farine T65
  • 175 grammes de patates douces (épluchées)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de curry
  • 30 millilitres de lait végétal tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger (instantannée)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Graines de sésame
  • 1 oeuf battu (pour la dorure)
Instructions
  1. Dans un premier temps, faites bouillir une casserole d'eau chaude. Puis disposez votre patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu'à obtenir une patate douce tendre. 

  2. Dans un bol, versez le sachet de levure de boulanger avec le lait tiède, et laissez reposer quelques minutes. 

    Réduire votre patate douce en une purée bien lisse. 

    Utilisez un robot mixeur pour obtenir une purée bien homogène.
  3. Préchauffez votre four pendant 10 minutes à 100 degrés puis l'éteindre. 

    Pendant ce temps, ajoutez à la purée de patate douce, la farine, le mélange lait/levure, les épices, le sel et l'huile d'olive. 

    Pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide. 

  4. Laissez reposer votre pâte dans le four éteint pendant 45min à 1h avec un linge propre légèrement humidifié. La pâte doit doubler de volume. 

    En attendant vous pouvez préparer vos garnitures.
  5. Dégazez la pâte c'est à dire prétissez-la jusqu'à enlever toutes les bulles d'air puis divisez-la en deux boules égales. 

    Laissez reposer 30 min sous un linge propre. 

    Dorez vos burgers avec un oeuf battu et quelques graines de sésame puis enfournez-les 15 min à 200 degrés. 

    Attendre que vos burgers soient tièdes avant de les couper en deux pour les garnir.

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)