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Burger saumon et son ananas grillé

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 15 min. Tps de cuisson: 10 min. Temps total: 25 mins
Description

Confectionnez de délicieux hamburgers au saumon avec son ananas grillé pour un côté sucré-salé que l’on adore ! Une alternative saine et légère à ajouter à votre répertoire de burgers.

Ingrédients
    Steak de saumon à la ciboulette
  • 250 grammes de saumon frais
  • Herbes fraiches (au choix : coriandre, ciboulette, persil, aneth...)
  • 60 grammes de yaourt nature 0%
  • 1/2 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de jus d'ananas (en conserve)
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
  • Pour la sauce
  • 100 grammes de yaourt nature 0%
  • 2 carrés frais 0% (ail & fines herbes)
  • Ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de jus d'ananas (en conserve)
  • 1 pincée de sel
  • Pour servir
  • 2 rondelles d'ananas (en conserve)
  • Roquette
  • 1 avocat
  • Steaks de saumon à la ciboulette
  • Sauce blanche
  • Petits pains aux graines (ici marque Jacquet)
Instructions
    Préparation des steaks au saumon
  1. Coupez le filet de saumon en petits dés. 

    Ajoutez les ingrédients pour créer le burger : yaourt nature, jus de citron, sel, herbes fraiches et jus d'ananas. 

    Laissez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

    Créez des galettes épaisses en les pressant jusqu'à ce qu'elles se tiennent. 

    Cuire les galettes avec un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive pendant environ 5-6 minutes de chaque côté à feu moyen. 

    Attention à ne pas trop cuire les steaks au saumon. Ils doivent juste former une belle croûte dorée à l'extérieur, tandis que l'intérieur est tendre et non sec.
  2. Préparation de la sauce
  3. Pour la sauce, c'est tout simple, vous n'avez qu'à mélanger tous les ingrédients ensemble : yaourt nature, carrés frais, ciboulette, jus d'ananas, jus de citron et le sel. 

  4. Réalisation des burgers
  5. 2 options en fonction de vos goûts : 

    • Réchauffez vos pains à burgers au four pendant 10 minutes à 180 degrés. 
    • Laissez  vos pains à burgers froids. 

    Etalez la sauce blanche sur les pains à burgers. 

    Disposez la roquette. 

    Ajoutez les steaks de saumon. 

    Les ananas grillés (revenus à la poêle). 

    Les rondelles d'avocat et enfin terminez par de nouveau la sauce blanche. 

  6. Dégustez avec une salade fraiche de tomate, melon, pastèque...ou tout ce qui vous fait envie. 

Notes
  • Tips 1 : Attendez 30 minutes pour que le mélange de burger au saumon refroidisse au réfrigérateur. Ceci est important car cela facilitera la formation de galettes.

  • Tips 2 : Evitez de trop cuire le saumon, laissez juste les hamburgers au saumon formés une belle croûte dorée à l’extérieur, tandis que l’intérieur est tendre et non sec.

  • Tips 3 : Rincez votre poêle avant de faire griller vos tranches d’ananas afin qu’elles caramélisent et ne se mélangent pas à la sauce de saumon.

  • Pour une option à faible teneur en glucides : abandonnez le petit pain et disposez ces galettes de saumon avec une salade de légumes comme celle-ci

  • Référence : les petits pains aux graines sont à retrouver ici. 

 

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)