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Une pâte à cookie aux pépites de chocolat moelleuse et dorée cuite dans des moules à muffins avant d’être remplie d’une compotée à la framboise et recouverte de chocolat. Ces cookie cups framboise chocolat sont naturellement sucrés, sans matière grasse et faciles à réaliser.

On adore l’idée d’une pâte à cookie en forme de coupelle garnie d’une petite douceur. Ainsi, après notre première recette de cookie shot milk, il était temps de revenir à l’essentiel et te faire découvrir notre version estivale. Après plusieurs hésitations quant à la garniture de ces cookie cups : « Chocolat ? Vu et revu. Caramel ? Un peu trop sucré. Alors, une version fruitée ? Bingooo ! ». Nous avons opté pour un fruit qui se marie à merveille avec le chocolat : la FRAMBOISE. Mmmmh… !

COOKIE CUPS FRAMBOISE CHOCOLAT : UNE DE NOS MEILLEURES RECETTES SUCRÉES

Pourquoi ces cookie cups framboise chocolat sont-ils nos best of de nos recettes sucrées ?

Voici les principales raisons :

  • Une pâte à cookie dorée et croustillante
  • Une compotée à la framboise à 2 ingrédients
  • Un dessus en chocolat brillant
  • Quelques décorations en pistache croquante

Ces petites bouchées sont si saines et pourtant tellement gourmandes. Un équilibre des saveurs entre la fraicheur des framboises et le goût corsé du chocolat noir. 

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DE QUELS INGRÉDIENTS AUREZ-VOUS BESOIN ?

Voyons à présent ce qu’il se cache dans ces coupes à biscuits aux pépites de chocolat.

  • Farine ordinaire : nous utilisons la T65 pour rendre une pâte à cookie vraiment légère. Pour un régime sans gluten, utilisez de la farine d’amande.
  • Huile de coco : elle garde la pâte à cookie vraiment délicieuse.
  • Sirop d’agave : vous pouvez le substituer par l’édulcorant liquide de votre choix, comme du sirop d’érable ou du miel.
  • Œuf : il apporte le liant nécessaire à la réalisation de la pâte à biscuit.
  • Sucre de canne : seulement quelques grammes suffisent à sucrer la préparation.
  • Pépites de chocolat : pour agrémenter et élever cette recette jusqu’au ciel !
  • Framboises : la touche fraicheur de la recette.
  • Personnalisez vos cookie cups en ajoutant quelques décorations : des pistaches concassées, des copeaux de noix de coco, des framboises.

C’est un rêve à déguster – ils sont délicieux avec une tasse de thé ou de café comme collation ou avec une boule de glace maison pour le dessert.

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Si vous souhaitez voir la confection des cookie cups en vidéo, on vous laisse la visionner :

Difficulté: Débutant Tps de prép. 25 min. Tps de cuisson 10 min. Temps total 35 mins

Description

Ces cookie cups framboise chocolat sont naturellement sucrés, sans matière grasse et faciles à réaliser. Vous allez les adorer !

Pour 6 cookie cups

Pour la pâte à cookie

Pour la compotée de framboises

Topics

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 degrés et graissez 6 trous à muffins avec un peu d’huile de coco. 

    Placer une grande bande de papier sulfurisé dans chaque moule pour vous aider à sortir les moules plus facilement.
  2. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre de canne et le sel dans un récipient.

  3. Ajoutez le sirop d’agave, l’huile de coco molle et l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte collante et incorporer les pépites de chocolat.

  4. Divisez le mélange en 6 boules et placez chaque boule dans un trou à muffins. Appuyez fermement avec vos doigts pour façonner la pâte à biscuits en une tasse, en travaillant sur les côtés.

  5. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Sortir du four puis presser le centre des coupelles avec une cuillère afin de reformer les trous pour y incorporer la compotée de framboises.

  6. Laissez refroidir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient plus ferme avant de retirer délicatement du moule à muffins.

  7. Pendant ce temps, préparez la compotée de framboises : versez les framboises dans une casserole avec un fond d’eau et la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une compotée. Lorsque les moules à biscuits sont froids, remplissez-les de la compotée.

  8. Faire fondre le chocolat et versez sur la compotée de framboises, décorez avec des pistaches hachées, des framboises lyophilisées, de la noix de coco ou tout autre topics. Laissez refroidir au réfrigérateur le temps de la dégustation.

Notes

  • Quand vous les sortirez du four, ils seront mous, c’est normal. Ils vont continuer à cuire à température ambiante et se raffermir. C’est pour cela qu’il est impératif de prendre une cuillère pour reformer les trous.
  • Préférez le sirop d’agave au sirop d’érable : nous avons essayé les deux, résultat le sirop d’érable a tendance à foncer la pâte à cookie.
  • Conservation: Ces cookie cups se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler sans problème.

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