Options d’impression :

Cookie cups framboise chocolat

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 25 min. Tps de cuisson: 10 min. Temps total: 35 mins
Description

Ces cookie cups framboise chocolat sont naturellement sucrés, sans matière grasse et faciles à réaliser. Vous allez les adorer !

Pour 6 cookie cups
    Pour la pâte à cookie
  • 120 grammes de farine T65 (ou farine sans gluten)
  • 1 œuf
  • 25 grammes d'huile de coco (molle, non fondue)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 pincée de sel
  • 20 grammes de sucre de canne
  • 30 grammes de pépites de chocolat
  • Pour la compotée de framboises
  • 100 grammes de framboises (fraiches ou surgelées)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (rase)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Topics
  • 50 grammes de chocolat noir (minimum 70%)
  • Quelques framboises
  • Pistaches concassées
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 degrés et graissez 6 trous à muffins avec un peu d’huile de coco. 

    Placer une grande bande de papier sulfurisé dans chaque moule pour vous aider à sortir les moules plus facilement.
  2. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre de canne et le sel dans un récipient.

  3. Ajoutez le sirop d’agave, l’huile de coco molle et l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte collante et incorporer les pépites de chocolat.

  4. Divisez le mélange en 6 boules et placez chaque boule dans un trou à muffins. Appuyez fermement avec vos doigts pour façonner la pâte à biscuits en une tasse, en travaillant sur les côtés.

  5. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Sortir du four puis presser le centre des coupelles avec une cuillère afin de reformer les trous pour y incorporer la compotée de framboises.

  6. Laissez refroidir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient plus ferme avant de retirer délicatement du moule à muffins.

  7. Pendant ce temps, préparez la compotée de framboises : versez les framboises dans une casserole avec un fond d’eau et la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une compotée. Lorsque les moules à biscuits sont froids, remplissez-les de la compotée.

  8. Faire fondre le chocolat et versez sur la compotée de framboises, décorez avec des pistaches hachées, des framboises lyophilisées, de la noix de coco ou tout autre topics. Laissez refroidir au réfrigérateur le temps de la dégustation.

Notes
  • Quand vous les sortirez du four, ils seront mous, c’est normal. Ils vont continuer à cuire à température ambiante et se raffermir. C’est pour cela qu’il est impératif de prendre une cuillère pour reformer les trous.
  • Préférez le sirop d’agave au sirop d’érable : nous avons essayé les deux, résultat le sirop d’érable a tendance à foncer la pâte à cookie.
  • Conservation: Ces cookie cups se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler sans problème.

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)