Cookies chocolat blanc framboise
Des cookies chocolat blanc framboise ultra-fondants et addictifs. Des douceurs qui se dégustent sans appétit avec un résultat wahou. Une version en cookie géant pour les plus gourmands à ne garder que pour soi – miam !
- 80 grammes de farine T65
- 30 grammes de margarine (ou beurre)
- 65 grammes de sucre complet (ou sucre roux)
- 30 grammes de purée d'amandes (amandes grillées)
- 10 grammes de sirop d'agave
- 20 millilitres d'eau
- 50 grammes de chocolat blanc (pépites ou morceaux)
- 20 grammes de framboises (fraîches ou congelées)
- 3 grammes de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un bol séparé, fouettez la margarine fondue avec le sucre complet, la purée d'amandes et le sirop d'agave jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez l'eau et l'extrait de vanille.
Versez la préparation dans le saladier avec les ingrédients secs et mélangez brièvement afin d'obtenir une pâte à cookie lisse.
Incorporez les pépites de chocolat blanc dans la pâte avec les framboises coupées en deux de façon délicate.
Afin de ne pas les écraser.Couvrez le saladier et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés et chemisez une plaque avec du papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à glace, réalisez des boules de pâte.
Attention lors de la cuisson, vos cookies vont gonfler et s'étendre, veillez à bien les espacer.Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et croustillants.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de déguster.
- Utilisez une cuillère à soupe si vous ne possédez pas de cuillère à glace.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc et des framboises sur le dessus de vos cookies avant cuisson.
- Veillez à la cuisson : des plus gros cookies vont avoir besoin de plus de cuisson que des mini-cookies.
- Enfin si vous souhaitez les congeler attendez bien qu'ils refroissent complètement.
