Donuts vanille glacés au sirop d’érable
- 80 grammes de sucre de canne
- 65 grammes de lait de soja
- 40 grammes d'huile de coco
- 3 œufs
- 190 grammes de farine (T65)
- 50 grammes de poudre d'amande
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de sucre glace
- 50 millilitres de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de lait
- Noisettes grillées hachées
Des donuts à la texture de biscuits moelleux qui n’ont rien à envier aux traditionnels donuts frits. Rapide et plus facile à faire, vous allez les adorer !
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la poudre d’amande et le sel.
Dans un second récipient, fouettez les œufs et le sucre de canne, puis ajoutez l’huile fondue, le sirop d’érable et enfin l’extrait de vanille.
Versez progressivement le mélange sec sur la seconde préparation, en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Délayez la préparation avec le lait.
Graissez chaque emprunte du moule à donuts avec un peu d’huile de coco fondue.
Versez la pâte aux 3/4 de chaque emprunte à donuts (ne pas trop les remplir au risque qu’ils gonflent trop).
Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les démouler à chaud puis les laisser totalement refroidir sur une plaque de refroidissement avant de procéder au glaçage.
Dans un bol (suffisamment large pour y plonger les donuts) versez le sirop d’érable puis tamisez le sucre glace au-dessus. Mélangez le tout.
Ajoutez ensuite le lait pour diluer et obtenir une consistance liquide mais qui se tient bien.
L’un après l’autre, plongez chaque donuts à moitié pour recouvrir une face.
Quand c’est fait, déposez-les sur une grille à refroidissement puis saupoudrez de noisettes grillées hachées sur une moitié du donuts.
Des astuces imparables pour sublimer vos donuts :
- Utilisez une poche à douille pour remplir les empreintes du moule pour des donuts bien uniformes.
- Démoulez les donuts sans tarder dès la sortie du four afin qu’ils ne collent pas au moule.
- Veillez à bien tamiser le sucre glace afin d’obtenir un glaçage sans grumeau et bien lisse.
- Ne pas attendre que le glaçage est refroidi pour saupoudrer de noisettes hachées grillées, faites-le immédiatement sinon le glaçage risque de se figer et les noisettes de ne pas coller au glaçage.
