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Kouglofs tout choco

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 10 min. Tps de cuisson: 20 min. Temps total: 30 mins
Ingrédients
  • 140 grammes de farine T65
  • 40 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 20 millilitres de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 30 grammes de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 2 bananes bien mûres (équivaut à 150g)
  • 100 grammes de fromage blanc
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Description

Des Kouglofs tout choco bien gonflés et aériens recouverts d’un nappage brillant au chocolat : non non vous ne rêvez pas !

Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 degrés.

    Dans un récipient, mélangez d’abord les ingrédients secs : la farine, le cacao, la , la poudre d’amandes, la levure et le sel.

    Faites fondre le chocolat noir pâtissier avec le lait dans une casserole. Une fois le chocolat bien liquide, réservez.

  2. Dans un second récipient, mélangez les ingrédients liquides : battez les œufs avec le miel, ajoutez le fromage blanc et le chocolat fondu puis mélangez. Terminez par mixer les bananes et l’incorporez à la préparation « liquide ».

  3. Une fois les deux mélanges bien distincts prêts, il ne vous reste plus qu’à verser la préparation « liquide » dans le récipient avec les ingrédients « secs ».

    Mélangez le tout en 2 ou 3 coups de cuillère, pas plus !

  4. Remplissez vos moules à Kouglofs avec la préparation. Enfournez 20 minutes à 180 degrés. 

  5. La réalisation du nappage au chocolat :
  6. Il suffit de faire fondre 50 gr de chocolat noir pâtissier au bain-marie en le diluant avec un peu d’eau.

    Veillez à ne pas surchauffer le chocolat qui se solidifiera, pour cela, ajoutez de l’eau au fur et à mesure et mélangez jusqu’à l’obtention d’un chocolat liquide.

Notes

Des kouglofs bien gonflés vous espérez ? Alors suivez le guide :

  • Règle 1 : La première règle d’or est de mélanger séparément les ingrédients secs des ingrédients liquides, alors on oublie le grand saladier pour laisser place à deux petits récipients bien distincts.
  • Règle 2 : La deuxième règle est de ne pas mélanger « trop » la pâte sinon les kouglofs ne gonfleront pas, au contraire, 2 ou 3 coups de cuillères suffisent (le mélange ne doit pas être homogène, il doit y avoir des grumeaux c’est justement le rendu idéal pour des kouglofs moelleux).
  • Règle 3 :  La troisième règle est de ne pas trop remplir vos moules, l’idéal est de les remplir au 3/4 pour éviter les débordements.
  • Règle 4 : La dernière règle ultime est de ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson (on vous voit les petits curieux !).

Très important : Si vous n’avez pas de moule à kouglofs, pas d’inquiétude, des moules à muffins font aussi très bien l’affaire !!

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)