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Pain streusel à la citrouille

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 20 min. Tps de cuisson: 45 min. Temps total: 1 hr 5 mins
Description

Notre pain streusel à la citrouille est un incontournable de l’automne, moelleux et épicé, c’est LE dessert de la saison. Un mariage savoureux entre le croustillant du Streusel et la délicatesse d’un glaçage à l’érable.

Ingrédients
    Streusel
  • 55 grammes d'huile de coco (fondue)
  • 110 grammes de farine T65
  • 20 grammes de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
  • Pain à la citrouille
  • 250 grammes de purée de courge (ici du butternut)
  • 2 gros oeufs
  • 240 grammes de farine T65
  • 50 grammes de sucre de canne
  • 45 grammes de lait végétal
  • 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Glaçage à l'érable
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame blanche (tahin)
Instructions
    Le streusel
  1. Mélangez dans un récipient, la farine, le sucre de canne, la cannelle et ajoutez l'huile de coco fondue. Malaxez l'ensemble avec vos doigts afin d'obtenir un crumble friable. 

    Réservez au réfrigérateur jusqu'à préparer le pain à la citrouille. 

  2. La pain à la citrouille
  3. Pelez la courge butternut, la couper en morceaux et la cuire dans une casserole d'eau chaude pendant 10-15 min jusqu'à obtenir une chair tendre. 

  4. Tapissez votre moule à cake d'un papier cuisson en laissant les extrémités sur les bords d'environ 3 cm pour un retrait facile du pain une fois refroidi. 

  5. Egouttez le butternut, et passez au mixeur avec les oeufs afin d'obtenir une purée lisse et homogène. 

  6. Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel, sucre de canne. 

    Ajoutez les ingrédients humides : la purée de butternut avec les oeufs et le lait végétal. Bien mélanger. 

  7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. 

    Utilisez vos mains pour saupoudrer le streusel sur la pâte. Attention à bien couvrir tout le pain pour ne plus voir la pâte en dessous. 

    Cuire au four pendant 45 à 50 min jusqu'à ce qu'un couteau au centre du pain en ressorte avec quelques miettes restantes. 

    Sortez le pain du four et laissez refroidir dans le moule pendant 20 min.

    Utilisez le surplus de papier cuisson pour soulever le pain du moule et transférer dans un plat. 

  8. Le glaçage à l'érable
  9. Mélangez simplement le sirop d'érable avec la purée de sésame blanche et garnir votre pain à la citrouille généreusement. 

    Voir en notes ci-dessous comment substituer la purée de sésame blanche.
Notes
  • Conservez ce pain à la citrouille dans un contenant hermétique, une pellicule plastique ou du papier aluminium à température ambiante pendant 3 jours.
  • Si vous n’avez pas de purée de sésame blanche, vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuètes ou de cajou.

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)