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Des cupcakes moelleux relevés par un délicieux insert à la confiture de fraise et parfait d’un joli glaçage rose pâle.

De délicieux muffins à la fois doux, légers et aériens

Un hypnotique tourbillon de cupcakes rose pâle qui nous fait voir la vie en rose, pas vous ? De quoi égayer vos desserts d’un peu de couleurs et de romantisme pour fêter l’arrivée du printemps. D’autant plus lorsque les supermarchés regorgent de sachets de fraises à des prix défiants ! C’est la parfaite occasion de cuisiner les fruits de saison et autant vous dire que l’une de nous deux raffole des fraises : alors à votre avis de qui s’agit-il ?

Quelques tips à ne pas louper pour réussir votre à pâte à muffins

  • Faites attention à ne pas trop remplir vos empreintes ou vos caissettes à muffins, la pâte va gonfler et risque de prendre une forme un peu mutante. Expérience vécue*
  • Ne mettez pas plus d’un demi sachet de levure chimique rassurez-vous les muffins vont suffisamment gonfler.
  • Veillez à bien respecter l’ordre des ingrédients (on a toutes et tous pris quelques fois la mauvaise habitude d’incorporer « a la one again bistoufly » oui oui on te voit derrière ton écran sourire à cette expression qui est un peu ta philosophie en cuisine). Pourquoi mélanger dans un ordre précis ? Les ingrédients secs ajoutés aux ingrédients liquides vont permettre la création de grumeaux pour obtenir cet effet bombé.

De petites friandises idéales pour des occasions particulières

Les cupcakes c’est un peu comme le petit accompagnement sucré pour vos événements qui en
jette dès le premier regard ! Alors voici quelques occasions pour se lancer dans cette recette et
impressionner vos invité(e)s :

  • EVJF : une gourmandise qui se fondera parfaitement dans votre décor girly !
  • Babyshower : le sexe de l’enfant est une fille ? Génial ces cupcakes créeront la surprise !
  • Anniversaire : un délicieux goûter pour contenter les petits becs sucrés.
    ou tout simplement se régaler lors d’une soirée entre filles !

La version express des Pink cupcakes aux fraises

Premièrement vous pouvez remplacer simplement la compotée de fraises maison avec de la confiture de fraises. Deuxièmement, oubliez le glaçage : les cupcakes se transforment en délicieux muffins qui seront tout aussi réussis ! En conséquence : un temps chrono de 15 minutes de préparation !

Tu es intéressé.e. par d’autres recettes de printemps aussi fruitées, on te prévient tu risques de ne pas résister à celles-ci :

Comment cuisiner les Pink cupcakes aux fraises

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Conception des Pink cupcakes aux fraises en vidéo

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Difficulté: Intermédiaire Tps de prép. 35 min. Tps de cuisson 15 min. Temps total 50 mins

Description

Des cupcakes moelleux relevés par un délicieux insert à la confiture de fraise et parfait d’un joli glaçage rose pâle.

Pour 10 cupcakes

Pour la pâte à cupcakes

Pour la confiture de fraises

Pour le glaçage

Instructions

La pâte à cupcakes

  1. Préchauffez le four à 180°C, puis dans un récipient, mélangez la farine, le sucre de canne, la 1/2 levure chimique et le sucre vanillé. 

     

  2. Faites fondre l'huile de coco puis l'incorporer au mélange. 

    Vous devrez obtenir une préparation sablée avec des grumeaux.
  3. Ajoutez les oeufs, le yaourt nature, le lait, l'extrait de vanille puis battez la préparation au batteur électrique à vitesse moyenne puis rapide. 

    Le résultat n'a pas à être homogène, la formation de grumeaux va permettre à vos cupcakes de bien gonfler.
  4. Disposez des caissettes dans votre moule à muffins, puis versez le mélange au 2/3 (environ 2 cuillère à glace). 

  5. Enfournez pour 15 à 18 minutes à 180 °C. 

    Vérifiez si vos cupcakes sont cuits à l'aide d'un cure-dent, ce dernier doit ressortir sec.

La confiture de fraises

  1. Versez dans une casserole les fraises coupées en morceaux, le miel et l'eau.

    Portez ce mélange à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. 

    Laissez refroidir hors du feu et réservez. 

Le glaçage

  1. Dans un récipient, battez la margarine et le sucre glace à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

    On vous conseille de tamiser le sucre glace pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Ajoutez le colorant alimentaire, 2 gouttes suffisent pour obtenir un glaçage rose pâle. 

Garnir et décorer les cupcakes

  1. Découpez délicatement le cœur des cupcakes à l'aide d'un couteau à pointe fine puis retirez la partie centrale. Garnissez avec la compotée de fraises. 

    Recouvrez-les avec les couvercles de cupcakes évidés. 

    Transférez le glaçage dans une poche à douille (douille cannelée) puis pochez au dessus des cupcakes. 

    Terminez par la touche finale avec une demie fraise au dessus. 

Notes

Trucs & Astuces pour réaliser de beaux cupcakes bien gourmands :
• Pour remplir vos caissettes de pâte à cupcakes, utilisez une cuillère à glace pour vous
faciliter la tâche.
• De la même façon, vous pouvez utiliser une poche à douille pour réaliser vos inserts avec la compotée de fraises (il suffit de couper le bout de la douille avec une paire de ciseaux).
• Ces cupcakes se conservent 1 voire 2 jours pas plus car ils durcissent assezrapidement. 

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