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Sliders de poulet au pesto et mozzarella

Difficulté Débutant
Heure
Tps de prép.: 20 min. Tps de cuisson: 15 min. Tps de repos: 75 min. Temps total: 1 hr 50 mins
Ingrédients
  • 225 grammes de farine (T65)
  • 150 millilitres de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure boulanger (instantanée)
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 sachets de feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 grammes de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • Du parmesan
  • 1 lot de pesto maison
  • 1 mozzarella (bio)
  • 6 aiguillettes de poulet
  • 1 poivron vert
  • Des graines (mix salade)
Description

Des petits pains assemblés en mini-sandwich, sains et nutritifs, garnis d’une sauce pesto au basilic maison, de fromage mozzarella fondant et d’aiguillettes de poulet, comment ne pas succomber ?

Instructions
    Préparation des buns briochés
  1. Préchauffez votre four 10 minutes à 100°C puis l'éteindre.
    Dans une casserole, tiédir le lait et le verser dans un bol, ajoutez y la levure et laissez réagir 5 minutes.
    Dans un grand récipient, disposez la farine et le sel puis ajoutez le mélange levure/lait avant d'ajouter l'huile d'olive.
    Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique (ajoutez un peu de farine si besoin).
    Placez un torchon humide sur le récipient et laissez lever la pâte 45min-1h dans le four éteint.

  2. Préparation de la garniture
    • Le pesto maison  : Mixez tous ingrédients du pesto jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.  
    • Les aiguillettes de poulet : Faites revenir dans un filet d'huile d'olive les aiguillettes de poulet coupées en morceaux avec le poivron vert émincé. 
  3. Le façonnage
  4. Lorsque l'heure est passée, votre pâte doit avoir doublée de volume.
    Divisez-la en 9 boules égales avant de les disposer les unes à côté des autres afin de former des petits pains.
    Les couvrir d'un torchon et patientez 25 à 30 minutes avant de les badigeonner d’un jaune d’œuf battu et d’y ajouter des graines mix salade.
    Cuire 12 à 15 minutes à 200°C.

  5. L'assemblage des sliders buns
  6. Coupez simplement la moitié supérieure des sliders, commencez à garnir avec tous vos ingrédients : le pesto maison, le poulet et le poivron vert et la mozzarella puis replacez le dessus des sliders. Prolongez la cuisson 10 minutes à 180°C afin d’obtenir une mozzarella fondante.

Mots-clés: Sliders / Pain / Poulet / Mozzarella / Pesto / Buns / Briochés

Tu es au top ! La recette étant désormais imprimée, tu as toutes les clés en main pour la réussir à merveille :)