Wraps aux épinards
- 140 grammes d'épinards frais
- 2 œufs
- 200 millilitres de lait végétal (ici du lait d'amande)
- 150 grammes de farine T65
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- De l'huile d'olive (pour la cuisson)
- Quelques pousses d'épinards frais
- Quelques fraises
- 1 avocat
- 100 grammes de fromage blanc 0%
- 2 carrés frais
- Jus de citron
- Persil
- 1 pomme coupée en petits dés
- Féta
- Noix
- 1 boite de conserve de pois chiches
Une salade aux pois chiches enveloppée dans un wrap aux épinards pour faire le plein de protéines et de vitamines, qu’en dites-vous ?
Placez les épinards dans votre blender, et ajoutez les œufs, mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajoutez la farine, le sel, le persil et la levure puis diluez avec le lait d’amande.
Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen préalablement huilée. Déposez dans la poêle une louche de pâte, laissez cuire quelques minutes puis retournez le wrap et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Préparation de la sauce
mixez l’avocat, le fromage blanc, le jus de citron, le persil et les carrés frais.
Dans un bol, ajoutez les dés de pomme, les noix concassées, les pois chiches, la féta et la sauce avocat.
- Assemblage
Sur le côté du wrap, disposez quelques feuilles d’épinards fraiches, garnissez la préparation à la sauce avocat et ajoutez des fraises fraiches.
Enroulez fermement le wrap en rentrant les extrémités au fur et à mesure et en roulant le wrap.
Vous pouvez également rouler les wraps et les couper pour en faire un apéro dinatoire.
